Mapping: la UES21 sabe iluminar los espacios y tu cabeza

Opinion, Sociedad, Tecnologia

Acabo de regresar del evento “testing” sobre Architectural Mapping de la UES21. Impresionante. Y si para muestra sirve un botón, ese “cachito” de muestra sirvió para que llegue a casa sin sueño, con ganas de escribir, con ganas de seguir escuchando música y viendo unos increíbles visuales sobre un espacio arquitectónico que sirvió de soporte increíblemente.

Ayer, o antes de ayer, recibí por Twitter una invitación para este evento “cerrado” donde nos pensaban mostrar lo que sería el primer Architectural Mapping en la ciudad de Córdoba. Y hecho por cordobeses. El Mapping es a grandes rasgos, una proyección artística sobre un espacio arquitectónico. Imprimir esas imágenes con movimiento y luz sobre un lienzo o sobre una pantalla de cine no tendría el más mínimo sentido ya que aprovechándose de las dimensiones, profundidades, texturas y demás elementos de la Obra física – edificio, monumento, etc – se proyectan visuales artísticas que juegan con el mismo creando ilusiones impresionantes que engañan a la vista y al cerebro en la mayoría de los casos.

Más allá de lo bonito que se vé todo esto, hay mucho trabajo y tecnología por detrás: horas de “mapeo” sobre la obra midiendo cada milímetro de los muros, columnas, paredes, aberturas, etc que servirán luego de soporte para las visuales. Calibración de los impresionantes reflectores que deben utilizarse para este puesta, coordinación de sonido, movimiento, probar, probar y probar.

Y a eso fuimos invitados, a ver una “prueba” que no tenía de tal absolutamente nada ya que la noche incluso, parecía disfrutar y dió paso a una luna de fondo celosa que no logró, simplemente por lerda, lo que nosotros de éste lado absortos contemplábamos. Allá lejos unos relámpagos, hacia el sur parecían molestos por el show de luces y sonidos. Era algo extraño. Un espacio abierto, sin contaminación lumínica, las voces que se acallaron cuando por fin cayeron en la realidad que no era un simple espectáculo de luces y sonido, sino un viaje que cada uno lo debe haber sentido de manera diferente. Y un cubo luminoso. Y un plano. Y otro. Y líneas. Todo luminoso. Todo con vida. Cada píxel, cada color, cada movimiento nos traía una sensación diferente, un recuerdo, algo que nos identificaba. Quizás por la Evolución misma: porque fuimos creados desde una célula y pasamos por tantas vidas que la vida misma es sorprendente al punto de maravillarnos con cosas tan simples como la luz.

Fué un espectáculo que lo vería una y otra vez. Porque cada vez que lo seguí repitiendo en mi mente, lo ví diferente y me trajo un pensamiento diferente a mi corteza cerebral. La UES21 quiso mostrarnos un nuevo espacio por dentro, su nueva Biblioteca y aulas de posgrado. Pero supo mostrarlo mucho mejor desde afuera hacia adentro. Porque una obra es el reflejo de su entorno y lo que proyecta como tal. Lo que perdura. La luz que irradia como energía misma del concepto al momento de la creación. Y ahí explotó: la vía láctea y todo comenzó. Las palabras, las hojas, el desarrollo, la música y los colores… esos vibrantes colores… los materiales.

Hermoso. Si tienen la oportunidad no la desaprovechen, el día 30 de Marzo a las 20 hs se cierran todas las puertas gratuitas de ingreso y se apagan las luces. Y se encienden las ideas. Ideas con sonido, forma, profundidad y colores. Con texturas, con confusiones y engaños y actos que parecen de magia. ¿Se puede tocar? No, pero se puede sentir.

Por cuestiones lógicas no puedo compartir todas las imágenes y videos, pero nada tiene comparación a disfrutarlo en vivo, en el hermoso espacio de la UES21, bajo un cielo pleno, sin luces, sin ruidos externos. Nos vemos ahí!!

Datos Adicionales y técnicos:

Programa de Architectural Mapping de la UES21: Día 30 de Marzo 20:00 hs Show
21.30 hs. Cierre del show con una performance por parte del DJ Caballo de Tierra.
23:00 hs. Fin de la Actividad

La entrada es Gratuita y Libre, previa inscripción en www.21.edu.ar
No se permitirá la entrada de vehículos al predio luego de las 20.30 hs. a 21.30 por cuestiones técnicas

La gente grosa que está detrás de esto, aparte de los Directivos y Organizadores en sí, son: Estudio portátil de Juan Sorrentino. Éste pibe diseñó el Architectural Mapping en sí. Y si no me equivoco la música que por cierto, es increíble.
Los de Sonido otros que bien bailan: Congral Rental de Ernesto Castaldo. Groso el sonido, y eso que sólo era una “muestra”
Y por último pero no menos importante Cristina Schwander que nos hizo sentir muy cómodos sobretodo a mí que por momentos no entendí que hacía sentado al lado de Rebecca Bortoletto y Fernando Arocena 😛

La Vieja Esquina, empanadas en Córdoba

Comidas y bebidas, Opinion

La Vieja Esquina es, quizás y valga la redundancia, una de las esquinas típicas de Córdoba para comer platos característicos de la cocina Argentina.

Empanadas, Locro, Humita y más son los manjares que se pueden degustar por este lado. Una casa y una esquina que hacen sentirse bien. Hoy es un día nublado, comenzó con algo de llovizna y luego de que ayer hiciera más de 35 grados en la ciudad, pensar en servirse un plato de Locro hoy sería cosa de locos, sólo que la temperatura ha bajado considerablemente y disfrutar de empanadas calientes no es una mala opción para este mediodía de jueves en la ciudad.

Y parece que somos muchos los que tenemos la misma conexión en este momento porque en La Vieja Esquina no para de entrar gente a almorzar.

A diferencia de Apacheta, de quienes escribí con anterioridad, La Vieja Esquina es tipico en todo su aspecto. No sólo la comida que ofrecen que está limitada a ciertos platos que saben hacer con excelencia, sino que todo su espacio es acorde a la situación: una vieja casona probablemente de los ultimos años del 1800 o principios del 1900, barras de gruesas maderas gastadas por el uso y el tiempo – este bar abrió en el regreso de la Democracia, allá por el año 83, y lo sigue atendiendo el mismo dueño – un piso de cerámicos algo gastados de color ocre, durmientes para apoyar los piés en la barra, paredes pintadas de colores típicos terrosos y cuadros con viñetas de humoristas clásicos argentinos. Faroles colgando, de esos que tienen que llevar querosene para funcionar, canastos de mimbre completan esta casa de comidas en Córdoba.

Hace muchos años que está instalada en la ciudad. Una ciudad que parece olvidar a veces los lugares típicos y tradicionales, que se han sabido ganar el público y han permanecido a través de tantas idas y venidas. De tantas tendencias nuevas, de tanta oferta. Pero La Vieja Esquina mantiene algo que debo aplaudir: el mantenerse firme en una oferta y no caer en lo que la mayoría de los locales gastronómicos de esta ciudad están haciendo: la diversificación en la oferta para no perder nada.

Y es ahí donde está el error creo desde mi punto de vista. La Vieja Esquina no necesita incoporar nuevos productos. Me atrevería a aegurar que si le pregunto al dueño cuánto ha cambiado su oferta desde el año 1983 seguramente me dirá que casi nada. Si nos remitimos a su “carta” la propuesta es: Empanadas de masa casera – que son una delicia, Especialidades que son Locro y Humita y Tartas. Nada más. Ah sí, buenas bebidas para acompañar los platos. Pero no necesitan ampliar su carta para concentrar un mediodía de Noviembre a más de 30, 40 comensales en este mismo momento.

Los demás hacen eso. Se diversifican y no se concentran en lo que podrían hacer bien, y terminan ofreciendo un producto “vago” y no trabajado en esfuerzo y tradición convirtiéndolo en un plato que podría ser único en sabor. Todo sabe igual, todo está hecho a las apuradas y nada tiene el trabajo artesanal que requiere un plato de comida.

No se trata simplemente de comer, como muchas veces he dicho, se trata de toda la experiencia en conjunto. Y La Vieja Esquina sabe ofrecer una que hace considerarla cada vez que se pasee por la zona.

La Vieja Esquina está ubicada en Caseros esq. Belgrano, en pleno centro de la ciudad y a pocos pasos de La Cañada y de la Plaza de la Intendencia. Atienden de Lunes a Sábados en el horario de 11 a 15 hs y de 19.30 a 24.00 hs. También tienen entrega a domiclio llamando al 424-7940.

Realmente es una excelente opción en comidas típicas argentinas y empanadas. Uno más que se suma al escaso, pero exclusivo circuito de aquellos que saben hacer su trabajo y no han cambiado con los años. Por eso la gente los siguie eligiendo: el boca a boca siguie siendo la mejor revisión y opinión que podemos vertir sobre un lugar y la experiencia vivida.

Me gustaría que estén acá, conmigo, disfrutando de las voces del lugar, los aromas de los platos servidos y el picante sabor en mi boca que queda como recuerdo de este buen momento.

Apacheta – Bar de Comidas Tipicas en Córdoba

Comidas y bebidas, Opinion
Comienza mi tiempo de almuerzo. Hoy el día realmente es hermoso, un sol fantástico y poco viento en la ciudad de Córdoba. Decidí no girar hacia la izquierda como todos los mediodías hago y encerrarme en mi departamento a comer algo. Esta vez el día invitaba a girar hacia la otra dirección y embullirme en el centro, con las calles atestadas de gente buscando sus líneas de colectivo para volver a sus casas, o saliendo de Oficinas o Facultades para hacer lo mismo que yo me prestaba a hacer: almorzar.

Le mandé un mensaje a mi amigo Fonky pero no estaba en el centro, almorzar con él siempre da gusto. Llamé a mi prima con la esperanza de que en su trabajo hoy tuviese horario cortado, pero no fué así. Su horario hoy es de “corrido” y nos vamos a ver a la noche directamente.

Decidí seguir caminando y no me detuve a pensar que iba a almorza sólo: no es extraño para mí hacerlo ya sea en casa, o en algún bar. Disfruto de mi compañía y al no estar hablando con alguien que acompañe mi momento, aprovecho a observar otras cosas. El movimiento de la ciudad, la gente, las charlas que tienen en sus mesas, las discusiones, risas, comidas que difrutan y otros que hacen todo automáticamente.

Las opciones no eran tantas para un día como éste: tenía que se ser en un lugar “abierto”. Afuera en lo posible. Sentado en una mesa y viendo los autos pasar. Ya tenía una opción conocida pero decidí almorzar en Apacheta y sacrificar la primera condición. La segunda era comer bien en relación precio-producto. Apacheta es un bar y restaurant de comidas típicas. Fué siempre un clásico de Alta Córdoba a metros de la Plaza principal, fue el bar por definición para escuchar Folclore, comer empanadas y tomar un buen vino por la zona. Con el tiempo abrió en el Cerro de la Rosas y ahora también está en Nueva Córdoba, en la esquina de Montevideo y Pasaje Garzón, ese pequeño trozo de asfalto que circunda por la Casa Radical. La otra calle conocida es Belgrano.

Apacheta es despojado.Pobre diría. Pensaba encontrarme con otra decoración o ambientación, pero me equivoqué. Tiene altas paredes que invitan a decorarlas con productos típicos regionales u obras de arte nativo – su slogan es justamente “Arte Nativo” – pero no se ve nada de eso en este bar. Todas las paredes están pintadas de naranja fuerte y el piso del local es de porcelanatto que contrasta con la rugosidad de la tierra que uno tiene asociado a estos espacios. Las mesas y sillas de pino al ser mazisas y pesadas hacen mucho ruido al correrlas sobre este material, quizás la solución sería colocarles una pequeñas bandas de goma o corcho en sus patas para evitar esto.

En la planta baja tiene grandes ventanales que proveen de luz natural al espacio y eso está bueno. Sólo unas lámparas de papel teñido arrugado con estampas indígenas decoran el lugar. Una escalera con barandas de hierro forjado conducen al primer nivel. Una lástima que tan lindo espacio en la plata superior tenga ventanas a tanta distancia del piso: cualquier comensal que se ubique en una mesa al lado de las mismas, no podrá ver hacia el exterior. Un pena realmente pero esto ya es una responsabilidad del Arquitecto del edificio.

Ésta era un esquina con una casona típica del barrio. Por suerte la empresa que edificó el edicio sobre la misma consideró conservar la fachada original y que la nueva mole moderna se asome desde la casona antigua. Apacheta está ubicada justamente en ése espacio.

Quizás las espectativas eran altas. O quizás no las tenía porque no me desiluciono en absoluto, sólo lamento que un espacio como el que actualmente Apacheta ocupa en un punto tan importante de la ciudad no lo aproveche en su totalidad. Quizás pequeños detalles hagan a un mejor espacio desde mi punto de vista porque la atención es buena y cordial, la comida estuvo excelente y los precios acordes.

Pero le falta Alma. Y como la Pacha Mama, la Madre tierra no puede existir sin un alma que la llene de espacios y colores, haberle dado a éste lugar de comidas tipicas y arte nativo tanto espacio desprovisto de ella, es una pena. Espero que con el tiempo vaya formando algun tipo de entidad e identidad. Hoy, Apacheta de Nueva Córdoba todavía no la tiene.

Apacheta – Arte Nativo: Gastronomía – Música Folclórica queda en Montevideo 260, esq. Pje. Garzón. Su sitio web es: www.apachetaartenativo.com.ar


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Comida Mexicana en Córdoba: California Burrito

Comidas y bebidas, Opinion, Sociedad

Ok. Nos es una novedad que haya Comida Mexicana en Córdoba. Eso lo sabemos todos y la mayoria de nosotros mal que mal hemos probado opciones gastronómicas que hace años polulan en esta ciudad.

De hecho, la comida mexicana está considerado como uno de los mejores rubros para invertir en Córdoba luego de una casa de Carnes o Pastas.

Hoy, luego de hacer un recorrido mañanero por la ciudad, tramites, café de por medio con una compañera de trabajo y amiga y renegar de la pésima atención que tienen la mayoría de los bares de esta ciudad ( que de esto hablaré en otra oportunidad) decidí aprovechar el día libre en el trabajo y me llegué hasta Patio Olmos para almorzar y saciar mi apetito.

Cómo excitar a un hombre: los mejores consejos

Opinion, Personal

Bueno, no voy a negar que el título es para que Google lo encuentre pero en mi defensa debo decir que si en algo puedo ayudar es en ésto y si Google hace que lo encuentre quien está buscando… bienvenido sea el título.

Buceando por la web, estuve leyendo un par de artículos y me encontre con una infografía de Philips que junto con una sexóloga daban consejos sobre las zonas erógenas de los hombres.

Regalos para Gays

Comidas y bebidas, Opinion, Personal, Sociedad, Tecnologia

Si hacer un regalo ya es un dilema en muchas ocasiones y dependiendo de la importancia que le demos al acontecimiento o a la persona a quien le vamos a obsequiar el presente, hacerle un regalo a un Gay, diría que la mayoría de las veces es más complicado.

En realidad hacer la separación de que la persona sea o no sea Gay no es lo correcto, es una persona como cualquier otra, con gustos particulares y deseos por lo cual elegir un regalo para un amigo Gay o para su pareja no debería ser tan difícil.

Pero muchas veces lo es.

Romero Victorica otro Rios del Barco?

Opinion, Personal, Sociedad, Tecnologia

Parece ser… que la que en su momento era una de las principales agencia de publicidad en la ciudad de Córdoba, Romero Victorica (disculpen que no haya enlace a la página, ya que no tiene) está pasando por un no tan buen momento, ya que se les está yendo la gente. Y quizás hasta algun que otro cliente importante.

Hace un tiempo, mi amigo Gato publicó una nota sobre otra agencia Rios del Barco que cerró sus puertas y el manejo interno de los dueños hacia sus empleados. Tuvo mucha repercusión y si bien este caso, el de Romero Victorica, no es lo mismo, puede llegar a serlo si las cosas siguen así.

Desde hace un par de meses se viene ejecutando renuncia tras renuncia de empleados de diferentes áreas. Incluso, una en particular diría que quedó: vacía. Lo cual me hace preguntarme como piensan hacer. Ok. un solución es contratar gente nueva… pero: no piensan solucionar el problema de fondo? Que pasa por la cabeza directiva de Romero Victorica? Porqué se está dejando que se llegue a un punto que puede ser el principio de uno sin retorno?

Renuncia tras renuncias, en lo que va de menos de 1 mes y medio, han presentado su renuncia casi 10 empleados, y la cuenta continúa. La mayoria de ellos ya están ubicados en otras agencias o proyectos personales, y muchos de los que aún siguen dentro, están tirando linea para “escapar del barco como ratas”… ya que los horizontes no se ven tan claros.

“Editado a pedido de un amigo” …

Es una lástima que suceda esto con una de las principales o mas nombradas agencias de publicidad de Cordoba. Más alla de lo que opinen algunos empleados de la misma agencia, en la misma existe mucho material para hacer buenos trabajos, campañas, ideas, y que por manejos internos como horarios de trabajo, respeto hacia los mismos, malisima categorización salarial, pésimos sueldos que rayan a la esclavitud en relación horas-sueldo, indiferencia hacia las necesidades básicas del empleado, la mayoria de ése buen material se mude hacia otros lugares o agencias.

Esperemos que no pase como en Rios del Barco que de un día a otro cerró sus puertas y dejó a todos en la calle sin un peso al parecer. Esperemos que Romero Victorica reaccione a tiempo y que no se siga ejecutando una fuga de material vital para una agencia de publicidad. Y no me refiero a las computadoras, me refiero al material humano.

La pregunta siempre sigue siendo la misma: porqué pasa esto en las agencias de Publicidad o Diseño de Cordoba?

Arenas Movedizas

Incategorizable!, Opinion, Personal, Sociedad, Tecnologia

No se si les pasa a Uds.

Pero a mí, que ya ostento 32 años, me pasa que siempre recuerdo que a mediados de los 80s, todas las series de afuera, o alguna película nacional, incluso dibujitos animados, tenian situaciones en arenas movedizas.

Siempre, siempre, pasaba “algo” que “alguien” terminaba cayendo en una arena movediza y te da un julepe tremendo. Yo les tenía terror.

Ahora no escuchas hablar de las arenas movedizas ni a palos. Será que se descubrieron en esa época y era toda una novedad y todos querían hablar de ella? O no había maneras más trágicas y terribles de morir??

Más info por aquí: Que son las arenas movedizas? y… como escapar de ellas!!

Delivery en Cofico

Comidas y bebidas, Opinion, Sociedad

Pedir Comida. No cocinar. Disfrutar con amigos o solos. Cientos de razones para levantar el teléfono y marcar el número salvador que nos acercará el disfrute del momento.

Que puede ser dulce, o salado. O mejor: ambos.

A algunos de nosotros nos gusta cocinar, y la ceremonia de reunirse con amigos para comer algo, es todo un disfrute. Ya el hecho de pensar “que podemos comer?” es un tema mas de conversación donde siempre surgen sugerencias, ideas, discusiones y acuerdos variados. Ya sea para cocinar, o para “pedir comida” afuera. El delivery.

Cuando la opción no es cocinar, la heladera es el mejor amigo de la reunión. Y no lo digo por el contenido interno del electrodoméstico, sino por la cantidad,a veces impresionantes, de calcos, imanes, folletos y anotaciones sobre lugares donde pedir comida en el barrio que nos salvarán de la falta de tiempo, ganas, ingredientes o la excusa que mejor nos quede.

Y eso también se disfruta.

Cada casa tiene un montón de calcos e imanes con datos de casas de comidas que ofrecen sus productos con números llamativos, e incluso fotos. Y así se vana acumulando. Nuevo local que inaugura, un nuevo imán o folleto que se pega ala heladera como recordatorio. Si es nuevo, siempre habrá una oportunidad de probar lo que ofrecen, y como siempre digo, hay que llamar, pedir lo que ofrecen y degustar: algunas veces se acierta. Otras, de acuerdo a nuestro paladar, no tanto, pero lo bueno de eso es que se comienza a “comparar” y uno de transforma en una especie de “degustador” de comidas por delivery…

Mmmm si, esta bueno. Aunque le faltaría un poco más de esto… o de aquello. Está buenisimo!!! … Huuu! que buena que está esta pizza!!! … Mmmm horrible esto, lo hicieron sin ganas… bueh, suficiente para no pedir más ahí… Estas empanadas están geniales! y tienen mucho relleno! … Las papas son puro aceite! Tengo un lugar para pedir que no sabes lo que son los sandwiches de milanesa!!!!

Y así los comentarios se van formando y la idea de solo pedir, hace que también nos formemos una imagen de las personas que viven en esa casa, que tipos de comidas les gustan, y como les gusta comerlas, si realmente, como cuando cocinan ellos mismos, ponen el mismo empeño en pedir comida afuera y “quedar” bien con quienes comparten el momento.

Cofico, el barrio donde vivo hace mas de 6 años ya, fué desde un primer momento, desde antes de alquilar, mientras lo recorría para ver si me iba a gustar, un paraíso en casas para pedir comida. Desde Paellas, hasta el clásico Sandwich de milanesa. Opciones muy variadas y todas, de excelente calidad. Muy superior a lo que pueden estar acostumbrados quizás los habitantes de barrios como Nueva Córdoba o Alberdi. Y no es que tienen algo de malo estos barrios, pero, la manera de procesar los alimentos, de prepararlos es diferente. El publico consumidor es diferente y eso hace que la exigencia también lo sea.

Cofico, es un barrio residencial de cierta manera que en los últimos años ha hecho una explosión demográfica importante, con muchísimas casas toradas abajo y nuevos edificios que transforman el perfil del barrio que asoma de arriba mirando al centro. Y como los habitantes de este barrios generalmente son mayores de los 28/30 años, tienen otro ritmo, gustos, preferencias y exigencias de calidad de vida. Un local de empanadas o sandwiches de milanesa o lomitos al estilo nueva Córdoba – y no hablo de las marcas conocidas y famosas – no tendría muchas oportunidad de sobrevivir en este barrio.

El cliente de Cofico, exige en el Delivery, rapidez, calidad sobre todas las cosas y un precio acorde al producto. Y sobre esta base existe una oferta amplia que se aplica a todos los gustos. Hoy justamente estaba pensando en eso y tenía ganas cde compartir con los lectores, algunos de los lugares que para mí, como habitante del barrio y consumidor de los productos que ofrece, son buenos.

Encabeza para mí esta lista, quizas por cariño, pero también por la calidad de sus productos el Bar “El Viejo Avenida” (Ahora llamado GIORGIO`S PASTA). Ubicado en Bedoya al 300, casi Roque Saenz Peña, este bar de hace muchísimos años instalado en el barrio, con un estilo “bodegón” sufrió una transformación estética hace un par de años, pero lo bueno es que no lo sufrió su cocina y mucho menos su comida. Con un estilo casero de comidas, con entradas en su menús de exquisita sopa de verduras y platos abundantes para el buen comer, el sabor de la comida casera tiene su lugar asegurado en Cofico. Famoso y conocido por camioneros – que de buen comer saben mas de lo que uno cree – respetado por las familias del barrio y buscado cada vez mas por gente joven, es el lugar ideal para sentarse en las amplias mesas de madera, distenderse con la atención de los mozos y disfrutar de todas las opciones. Todos los días tienen un menú diferente, y la entrada puede ser siempre la misma: sopa o empanadas caseras fritas. Recomiendo la primera, al mejor estilo de nuestros abuelos, un buen plato de sopa de verdura de entrada es irresistible. Luego a disfrutar del menú que puede ser costillitas de cerdo a la riojana con papas a la española, milanesas al roquefort con papas noisette, o ciertos días de la semana, conejo. Y el precio también es sorprendente: la relación precio-plato es mas que excelente. Pero, si estamos hablando de Delivery, “El Viejo AvenidaGiorgio’s Pasta tiene opciones que no se puede dejar de probar: el mejor – y no me retracto en decirlo- el mejor sandwich de milanesa del Barrio y de muchos otros. Pan, una milanesa como debe ser, de carne tierna, y generosa en tamaño y grosor, bien frita, dorada, bien preparada y adobada con perejil y ajo, huevo frito, jamón, queso, lechuga y tomate acompañados por papas fritas bastón tradicionales cortadas a cuchillo. Uno solo, es mas que suficiente ya veces, se tiene que compartir porque puede ser demasiado. Recomendado sin pensarlo casi.

Otra oferta que posee “El Viejo AvenidaGiorgio’s Pasta es su pizza Napolitana a la Provenzal. Esto es un placer. Sólo un tip: al pedirla, indicar que a la masa la hagan bien “crocante”. Vamos a recibir 8 porciones de masa casera, salsa, muzzarella en abundancia, rodajas de tomates cubriendo todo, y por encima, ajo y perejil fresco picado rociado en aceite de Olivas. Realmente un placer al paladar. Cualquiera de estas dos opciones son altamente recomendadas cuando tenemos visitas o si estamos solos. Pero en el primer caso, nos aseguramos que vamos a quedar muy bien con la elección. Y nos aseguramos que la próxima vez que nos visiten se escuche de parte de los invitados: “pidamos en ese lugar de aquella vez que estaban exquisitas las pizzas”

El teléfono del Viejo Avenida Giorgio’s Pasta es el 351-4740298. Bedoya y Roque y Saenz Peña. Cofico.

Otra opción de la cual me he hecho habitué en los últimos tiempos es el tradicional restaurant de comidas árabes Emir. Ubicado en Fragueiro esquina Faustino Allende, Emir siempre tiene sus restaurante con comensales en sus mesas y disfrutando de sus comidas. La comunidad árabe es importante en Córdoba pero el gusto por sus comidas se ha extendido a todos, y no sólo me refiero a las archiconocidas empanadas árabes. Emir también las ofrece, pero además de las tradicionales triangulares, nos deleita con las “verdaderas” empanadas abiertas árabes en carne de cordero. Realmente exquisitas. Pero… porqué no probar otras opciones?

Los Niños Envueltos en hojas de parra son una excelente opción para compartir entre dos con una sola porción. Bien armados, rellenos y riquísimos al paladar pasamos a disfrutar de una opción diferente que es un excelente alimento relleno de arroz, carne de cordero molida y especias. Rociado con limón, no se puede parar de comer. Y también recomiendo, el Queppi al Horno. 6 “cuadraditos” en una porción de carne con trigo burgol, especial y nuez hacen de esta delicia una picada ideal para acompañar otras comidas. Lo bueno es que se pueden comer con los “dedos” y se disfrutan como bocadito o comida principal.

Se pueden pedir por teléfono o llegarse y esperarlos ahí mismo. En 5 minutitos – son realmente rápidos – podemos llevarnos a nuestra casa cualquiera de las más de 25 opciones de comidas. O postres: terminar con unas porciones de Baklawa es una posibilidad que siempre hay que tener en cuenta a quienes les gusta algo dulce luego de disfrutar de lo salado.

Emir, tradicional Restaurant de comida Arabe en Cofico, tiene que estar en nuestra heladera. Las entregas a domiclio se hacen al 351-4725930 y atiende de Martes a Domingo. Lunes al mediodía está cerrado.

Una de las sorpresas del año pasado fué Casabindo. Esta nueva casa de comidas regionales ubicado sobre Jerónimo Luis de Cabrera al 159, es una apuesta por volver a las comidas regionales o tradicionales de algunas zonas de nuestro país. En el caso de Casabindo, Jujuy es su centro. Y por lo tanto, las comidas de una de las provincias más pintoresca de nuestro norte son las opciones a tener en cuenta. Además de las tradicionales Pizzas a la Parrilla, de excelente masa y exquisito sabor, ofrecen la posibilidad de degustar riquísimos Tamales y Humitas en Chala. Los Tamales, hechos con harina de maíz y rellenos con carne de cordero cortada a cuchillo mezclada con especias hace de una delicia difícil de resistir. Los días un poco más frescos del año, son una opción mas que interesante como entrada de un plato principal. Son de importante tamaño y ya vienen bien calentitos, listos para servir. El mismo hecho de desatar sus chalas y abrirlos para encontrar todo lo que un Tamal puede ofrecernos, es una ceremonia muy agradable.

Las pizzas regionales también son una aventura para salir de lo común y podemos disfrutar de Pizzas con relleno de Humita, o con tiras de carne y choclo. Exquisitas.
Casabindo, Comidas Regionales, Avellaneda 2080, pedidos para Delivery al 351- 4734797. Los pedidos suelen demorar entre unos 20 a 30 minutos ya que preparan todo en el momento y sólo los días Martes están cerrados.

Las mejores empanadas las tiene Cabaña Santiagueña. Lástima que su dueño se resiste a ofrecer el servicio de Delivery, pero no podía dejar de mencionarlo. Realmente estas empanadas se llevan el premio en el Barrio y no por suerte sus clientes tienen años de fidelidad. Empanadas es sinónimo de cabaña Santiagueña. Creo que no hay opción a ésta en el Barrio. Sólo hay que acercarse a Lavalleja, al 1250 aprox. a media cuadra de Faustino Allende y disfrutar de ellas. Y tampoco puedo dejar de mencionar que para dias patrios,pasar unos días antes, y reservar alguna porción de Locro. Irreemplazable. Exquisito. Pero, como dije antes, reservar, porque las ollas y recipientes de clientes que llegan de todas partes de la ciudad aunque no lo crean no dejan oportunidad de conseguir algo para el día de festejo.

Si tenés una fiesta, o muchos invitados una excelente opción de entradas son los clásicos sandwiches de miga. La fabrica de sandwiches Cofico, ubicado en Lavalleja al 1325 es la mejor opción de todas.

Preparados en el momento, tengo que reconocer que fueron mi salvación y producto de aplausos en una reunión en casa de amigos. No sabia que llevar, demasiado poco tiempo y me dije: “porqué no llevar unos sandwichitos?” Y así fué como me tenté con tantas opciones que terminé comprando tantos que me separé algunos para mi propia provisión.

Excelente atención y asesoramiento, la preparación de estos sandwiches que se elevan más arriba del clásico Jamón y queso hicieron de las delicias de los amigos y de mi sorpresa. Preparados con manteca o mayonesa, en plan blanco o integral, las opciones varían desde Jamón Cocido a Jamón Crudo, Bondiola, Atun, Anchoas, Roquefort, con Ananá, Palmitos, Choclo, Morrones, Verduras frescas, tantas combinaciones que es difícil poder elegir uno sólo. Y mucho más difícil es controlarse a la hora de probarlos.

Lo mejor aquí es que están preparados a la vista y en el momento, lo cual nos aseguramos una calidad que se percibe al primer bocado. Y podemos dejarlos en la heladera por 2 días sin perder calidad.

Sandwiches Cofico atiende de Lunes a Domingo, aunque esté ultimo día, solo por la tarde, y hacen envíos a Domicilio llamando al 351-4725237. Realmente es una excelente opción para recibir amigos, para una tarde de domingo, para disfrutar un a buena película o una charla informal. Recomendado 100%.

La verdad son muchas las opciones, pero quería recomendar aquellas que se destacan por alguna característica en particular que no sólo hace al producto en sí, sino que combinan, una atención esmerada, frescura de los alimentos, trayectoria y respeto por el consumidor. A la hora de levantar el teléfono y pedir algo para ofrecer a nuestra familia o amigos, e incluso sólo a nosotros mismos, es bueno tener en cuenta estas variables.

Como nos tratamos y como tratamos a quienes apreciamos, así es como nos ven. Y es así como demostramos el cariño que les tenemos.

Actimel: la verdad detrás del milagro

Opinion, Personal, Sociedad, Tecnologia

Desde hace un tiempo ya, mas precisamente un poquito más de un año, les comento a mis conocidos y amigos sobre las “ventajas” o beneficios y forma de consumo del tan publicitado y recomendado Actimel, uno de los productos estrellas de la mayor comercializadora de productos lácteos de este país: La Serenísima.

Bajo la tranquilizadora y confiable voz de uno de los locutores mas famosos del pais, con excelente imagen publica e intachable carrera, La Serenísima, junto a Pancho Ibáñez, nos ofrecen la tentadora posibilidad de proteger nuestro organismo contra los agentes externos con su producto y la ayuda del L. Casei Defensis… pero, qué es el L. Casei Defensis???

actimel l. casei defensisLa L. Casei Defensis es una bacteria que se puede encontrar espontáneamente en los alimentos de origen lácteo y viviendo en simbiosis –asociación- con el resto de bacterias habituales del intestino humano sin dar lugar a infecciones. En el intestino humano, ha demostrado que puede reducir la incidencia y disminuir la duración de ciertos tipos de diarrea de origen infeccioso ejerciendo un papel protector sobre la flora intestinal normal lo que condiciona a su vez un mejor funcionamiento de las células que conforman las paredes intestinales, por lo que se puede considerar como beneficioso en términos generales para los procesos digestivos.Pero, actualmente no se puede afirmar que la presencia de esta bacteria en el intestino nos pueda proteger frente a una infección sistémica como pudiera ser, por ejemplo, una gripe.

Por un lado algunos afirman que esta bacteria ya es producida por el mismo organismo, y que la ingesta de la misma a través de productos externos como sería el Actimel, haría que el organismo del suministrado, deje de “fabricar” dicha bacteria al recibir externamente esto… y por lo tanto al dejar de consumir el mismo, el organismo podría tener una baja de “defensas” haciendo que sea necesario y dependiente la inclusión y administración del L. Casei Defensis de manera externa… o sea, consumiendo Actimel, para dar un ejemplo de algun producto que contenga esta bacteria.

Por otro lado, segun entendidos, el organismo no “genera” bacterias, lo cual es imposible… solamente las aloja en algunos casos.

Desde hace un tiempo, La Serenísima, en todas sus publicidades, modifico cierto slogan y detrás de su “Desafío Actimel” pareciera esconder algo que en ciertos casos pareciera ser verdad… 14 días. Sólo 14 días se debe consumir este producto de corrido para obtener sus beneficios.

Porqué sólo 14 días? Acaso esto se condice con lo mencionado más arriba? Acaso el organismo produce un acostumbramiento al producto y hace que no genere los propios “anticuerpos” necesarios para la defensa contra agresiones externas??? Y luego de los 14 dias…. cuántos días se debe dejar de consumir para comenzar nuevamente a tomar Actimel?

El año pasado, mas precisamente el 11 de abril, el diputado nacional Raul P. Solanas presentó un proyecto de ley, que no ha sido revisado para su tratamiento en el cual exige que empresas lácteas como La Serenisima incluya información “clara y precisa” sobre los efectos del L. Casei Defensis en todos los productos que lo contengan, como el Actimel. Este proyecto no pasó a mayores y en casos como estos, uno se pregunta porqué: esta información es vital para el consumidor ya que puede atentar contra su salud en caso de que no sea la correcta y completa.

Hemos enviado un correo electronico al Diputado y esperamos respuesta al respecto.

Segun el propio sitio web de Actimel, este producto no es nocivo para la salud y esta recomendado por la Asociación Alimentaria Argentina y lo han declarado libre… lo cual significa que podemos consumirlo cada vez que debemos y adquirirlo en cualquier boca de expendio como supermercados, quioskos etc… en su propia pagina hace mucho hincapié con respecto a los 14 días de consumo, pero sin embargo… incitan a que uno debe seguir consumiendolo ya que es un excelente producto que ayuda ala flora intestinal y nombran siempre y en todos los casos que los estudios científicos así lo comprueban… el tema es: que estudios científiccos? donde se pueden ver o leer? en que sitio oficial estan publicados? que Doctor o Cientifico avalado y matriculado nos brinda esta información? En ninguno de los casos que se nombran estos estudios, existe enlace alguno a esta información. Si bien el sitio oficial de Actimel publica que los 16 estudios se encuntran en la sección Bibliografia de su site.. curiosamente no pudimos ingresar desde ningún navegador…

Creer o reventar? Es un decisión personal. Yo he consumido este producto y en su momento sentí que era bueno para mi organismo… pero tambien existen los placebos… será Actimel el placebo de esta generación? Desde que no lo consumo, y manteniendo un estilo de vida sano y normal, no me he enfermado, he tenido contacto con diferentes factores de riesgo, clima, cambios en la alimentación, stress, etc, y no he sufrido en absoluto y no he tenido que reforzar las defensas de mi organismo con algun producto externo, menos, con Actimel…

Como siempre digo, es bueno creer. Creer en algo. Pero mejor es tener información real que apoye nuestras creencias. En este caso en particular, no se trata de una religión… ni de una nueva forma de pensamiento… sino de un producto que esta relacionado directamente con nuestro organismo y salud. Y sería bueno contar con información clara y precisa mas alla de los textos interesantes y marketineros para fomentar las ventas y ganancias de la empresa…

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